Pain de ménage

Voila une recette très facile du pain que je réalise souvent, je la fais aujourd'hui suite à un mail de Mamina qui fait de si belles recettes

Recette illustrée

Ou comment faire du pain avec des moyens limités et obtenir cela

Les ingrédient utilisés sont très très faciles à trouver dans le commerce.  C'est moins facile qu'avec une MAP , mais le résultat est meilleur. Vous pouvez constater qu'il n'y a aucun adjuvant quelconque

500 gr de farine T55
330 ml d'eau tiède
15 gr de levure fraîche
11 gr de sel


Mettre la farine , le sel, l'eau, et la levure dans le bol du batteur, mettre la feuille à pâte (pas le crochet, c'est le capitaine qui l'a emporté dans le ventre du crocodile)), et laisser pétrir 10 minutes à vitesse moyenne.
Si vous n'avez de pétrin , faire la pâte à la main sur un plan fariné, cela rend les mains douces, mais vous faudra pétrir entre 15 et 20 minutes

Ne jamais ajouter de l'eau, ou de la farine
Farinez vous les mains légèrement et détacher la pâte de la feuille.
Façonnez longuement  (2 minutes chaque pâton)  quatre petits pâtons que vous mettrez sur une plaque farinée.
Laissez monter la pâte dans un endroit tiède sans courant d'air.
Dans mon cas c'est un vieux compartiment de congélateur équipé d'une lampe de 25 watts qui sert de chambre de pousse.
La pâte  doit lever environ du double
Préchauffez votre four à 240 minimum
J'ai bidouillé un mini four, en disposant des briques réfractaires sur la sole
Cuire 15 minutes à 240, puis 35 environ à 200, surveillez la croute, elle ne doit pas noircir
Mais pour plus de simplicité regarder la vidéo ci dessous

Pain de ménage

Comments

[madoanne]

excuse moi , je ne voulais pas être indiscrète.........c'est bien difficile tout cela .....je te souhaite bien du courage......je ne peux m'imaginer une telle situation ......au plaisir de lire "ton pays"

[jupiter]

non, madoanne ce n'est pas l'état de santé
le meilleur est moi, le pore est dépassé
il y a des jours où il vaudarait mieux ne pas se réveiller
les résultats je les ignorent, c'ez le mal que l'on me fait qui me tue, haine à visée unique, me mettre dehors,hors de ma "maison", elles y arriveront

[madoanne]

je ne suis ni medecin ni infirmière, encore moins la fée qui résoud tout , , je suppose que tes résultats sont pas bons , et surtout pas à la hauteur de tes sacrifices pour continuer à supporter ces contraintes ..........et oui il faut du courage car nous ne sommes pas égaux au point de vue santé ....je n'ai pas de mots ni de quoi te réconforter , ne m'en veux pas , il te faudra compter sur toi seul , sur ta force , il faut savoir être égoïste , .........ne nous enlève pas le plaisir de te lire.......entre nous ; mon époux a aussi de gros soucis de santé, c'est pour nous deux une bataille de tous les jours, et je suis la coupable qui lui sert des repas inadaptés à son régime , pas simple de le nourrir de lui faire plaisir sans agraver son état , et de lui refuser ce qu'il adore .mais c'est pour moi pour le meilleur et pour le pire ..........courage

[jupiter]

ça va pas du tout madoanne, vraiment pas du tout

[madoanne]

merci pour ces précisions , actuellement j'ai trouvé de la farine d'épautre blanche , bizarre , mais très bon .......comment va aujourd'hui ? ........au plaisir