31 octobre 2007
Thinking Blogger Award
Spécial Diabète !
Une nullité de plus à ajouter à jupi qui déprime
Voici une petite construction en préfabriqué qui vous coupera toute envie de sucre et qui relancera la culture du coing
Les matériaux de base sont très abordable à condition de rester de la taille d'un schtroumph gourmand
Il vaut mieux habiter dans le "Nord" car le toit est assez fragile, il résiste mal au coup de soleil et aux dents des gourmands
Une seule entrée sera suffisante , je vous préviens , tout type de chauffage est interdit à l'intérieur. Par contre la pelouse et le carrelage sont d'entretien facile et sont très résistant. Attention j'ai galéré pour obtenir ce permis de construire avec vue dominante
Ah , oui les malfaçons ! et bien comme je n'ai pas encore payé les schtroumphs qui y ont travaillés , ils m'ont fait un travail de sagouin. La prochaine fois j'emploierais des playmobil, na
Le crépi est intégré aux agglos, les gouttières sont inutiles car le toit absorbe toute trace d'humidité
Oui ! ça craint, le linteau est auto fléchissable
Pour la déco intérieure vous êtes libre de mettre ce que vous voulez, et pas besoin de perceuse pour accrocher des tableaux , les murs sont auto collants
30 octobre 2007
Petite soupette légère
Attention a dit le docteur
- attention monsieur Jupi, il faut manger léger et maigrir autrement vos genoux vont se désagréger
- comment ? désagréger, ils n'ont jamais été agrégé de travail pénible à genoux ? Oh j'ai pas de diplome Moâ, vous voulez me retirer l'agrégation de mes genoux ? ouh couquin dè sort
- mais non votre poids âbime sérieusement les cartilages de vos genoux
- ah je comprends mieux , et je dois faire quoi
- et bien faire un régime
- un régime ?
- oui , diminuer votre nourriture graduellement , et puis plus de cochonnerie, pieds et paquets , tripes , andouillettes, caillettes, terrines, soupes grasses, bouillabaisse, aioli
- Oh putain de pute borgne ! c'est un arrêt de mort pour moi, me supprimer l'aioli c'est comme si vous m'amputiez de la vie, une provençal ne peut pas vivre sans aioli, sans huile , sans gras
Tenez vos 21 euros de merde , je vais faire mon régime moi même, AFFAMEUR.
Rentré chez moi je me suis fais une petite soupette rapide
- 2 pommes de terre
- 1 demi oignon
- 2 champignons de Paris ou de Marseille
- quelques pluches de persil
- 1 branchouillette de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 gousse d'aïl
- et 5 tomates cerises que je comptais donner aux oiseaux
- 2 gouttes de coulis de tomates et basta , à oui, sel poivre
Pour faite cuire rapidement coupez les légume , fin, fin, avec une mandoline
Tout cela est vite cuit, allez vite un coup de moulin à légume grille fine et mangez chaud
Le soir venu j'ai mangé ma soupe lentement pour en profiter le plus longtemps, puis vite au dodo. Putain sur le coup des 2 heures du matin je me suis réveiller d'un coup, j'avais une faim de Tyrex, ....allez vaï je ne vous raconte pas la suite, charcutaille, steack , pâtes , tout y est passé.
Mais voyez, j'ai fais un effort tout de même , j'ai essayé de résister
Hacher sa viande
Dans la série "Faites le vous même", je vous propose de réaliser votre viande avec les morceau de viande que vous désirez et en connaissance de cause.
Par pitié n'achetez plus ces sacs de viande hachée au supermarket, un ami qui connait bien la choses m'a révélé des choses assez peu ragoûtantes que je ne peux pas répéter.
Pour quelques euros vous pouvez acheter un Fleishwolf, (chair-loup) tchancré ils sont raides ces Germaniques , mais le mot me plait bien, alors je le cas dès que je le peux, cet instrument barbare est plus communément connu en France sous le non moins agressif de hachoir mécanique
Je sens bien que ma planche en bois ne vous plait pas trop
Ok vous avez la bête , alors choisissez votre viande de boeuf ou autre et faites vos hachis vous même
Déjà la couleur est plus engageante
Vous vous y retrouverais aussi bien en qualité , qu'en prix, ici c'est du paleron , viande à griller. Et si vous croyez que vous mangez du boeuf lorsque vous achetez des steacks , détrompez vous, la quasi totalité de la viande "boeuf " vendu sous cette appelation est de la vache laitière de réforme
Ensuite congelez les quantités que vous désirez, de préférence sous vide d'air et rapidement, aplatissez les sacs pour avoir un congélation rapide, ainsi qu'une décongélation de même et plus pratique
29 octobre 2007
Figues , chèvre et roquette
Voici une recette dans l'air du temps
Je n'utilise ici que des produits natures , de mon village, c'est à dire trois fois rien.
Du fromage de chèvre bien parfumé avec un soupçon de romarin
Quelques gouttes de miel de lavande
Des figues sèches blanches dites Marseillaises
Un peu de roquette
Quelques gouttes d'huile d'olive de qualité
Et merdum pour la fin , une assiette chinoise et un APN japonais
- Levez le pécou (pédoncule) de vos figues sèches
- Coupez les en deux parties transversalement avec un couteau bien affuté et tiède
- Mettez un peu de lait de bique de Monsieur Seguin entre les deux parties + trois gouttes de miel
- Passez au grill 2 à trois minutes selon votre four
Dressez sur une assiette avec quelques feuilles de roquette un peu piquante et quelques goutte d'huile + une minuscule pincée de sel
C'est tout c'est simple et tout couillon, mais avec ça j'arrive tout juste à me caler une petit trou de dent, rhaaaa !! j'ai un appétit d'ogre en ce moment. Il me faut une bonne daubasse de sanglier avec une polenta pour me caler le bédélet, et paf le diabète.
anti_bug_fck
tian
Il faut bien que je
passe tous ce putains de légumes de fin de saison, j'en ai marre , du
vert et du rouge, je sens que je vais faire une cure chez McDo pour me
destresser de tous ces trucs naturels et gouteux.
Allez c'est parti pour une "tian" * de légumes 100 % végétarien
Je vous autorise cette fois à vous mettre une lingerie coquine et faire la recette sur un rythme "reggeton"
Prenez les légumes qui vous tombe sous la main , pour ma part c'était , tomates , oignons blancs et aubergines.
Pluchez, grattouillez, tortiller pour disposer vos rondelles de cette façon
Arrosez
votre gosier d'un bon punch et le plat d'une rasade d'huile d'olive ,
quelques graines de fénugrec, des fleurs de marjolaine , du thym , aïl,
persil, sel poivre, mouillez d'un fond de vin blanc (ben quoi la vigne c'est une plante)
Enfournez pour 1 heure 30 à 180 degrés, vous
allez le temps de prendre un bon bain avec plein de mousse toute douce
et vous faire masser par votre oennuque Namibiem, Merde je me suis trompé d'époque et de blog, car si vous ne le savez pas il existe les blogs qui existent dans des univers parallèles
Défournez et regardez , bé c'est pas terrible, pauvres végétariens, enfin cela se mange
Sachez tout de même que je ne fait pas comme cela d'habitude, je prépare un fumet de poisson avec arêtes et têtes + bâtonnets d'aneth sauvage, puis j'introduis des beaux filets de maquereaux frais que j'arrose d'un bon vin blanc, puis faire cuire à 220 ° 50 minutes
27 octobre 2007
C koâ koa
Instrument bizarre n'est ce pas ?
C'est vrai il n'est pas tout jeune ,un peu rouillé et ne sert plus.
Il est encore entier, avec toutes les pièces d'origine
Oui, mais c'est quoi ?
Compote de melon d'hiver et son caramel
Encore une petite friandise que mon diabète m'interdit de manger, mais qui ne vous empêche pas de la réaliser rapidement et simplement
Choisir un beau melon jaune qui a la chair un peu ferme. Et voui il faut bien se venger de la lamentable défaite subie à la coupe du monde, alors je préfère lacérer un melon qu'un ballon ovale immangeable
Couper la chair en petits morceaux et jetez les graines aux oiseaux et les écorces aux escargots
Ajouter un poil de sucre et faire cuire doucement
Egouttez la chair à la passoire et recueillir le jus, laissez refroidir cette pulpe que vous disposerez dans des coupelles
A ce jus ajouter deux bonnes cuillère à soupe de sucre en poudre et faire un caramel
Versez une partie du caramel sur la compote
Puis ajoutez de la chantilly en bombe (vouiiii, vous ne croyez pas que je vais faire de la vraie chantilly!!!)
Mettez la chantilly à discrétion, puis versez du caramel au dessus
Ensuite le pour le reste je vous fais pas dessin un dessin, cuillère ... bouche ....plaisir
Tarte aux Fraises fraiche de Provence
Oui je sais le titre est un peu prétentieux, mais moâ c'est vrai, les fraises viennent tout droit du jardin de mon ami, et cueillies ce jour 27 octobre 2007
Vous oubliez aussi que je ne sais pas faire la pâtisserie. J'ai ramassé les fraises sur mes pauvres genoux usés, cette fois j'ai fait la pâte brisée avec mes petits doigts fatigués, et réalisé la crême pâtissière avec le fouet à main qui m'a niqué le poignet.
Et puis j'ai transpiré, en ayant peur de râter la tarte, j'avais le bati-bati (palpitations).
D'abord la pâte, j'ai ouvert plusieurs livres, j'ai fait des divisions compliquées, bref je partais vers la cagade assurée.
Ouf ! cela a fonctionné
Pas beau mais c'est la première fois
250 gr de farine T45
125 gr de beurre ramolli (voui vous ne rêvez pas du beurre !!)
1 jaune d'oeuf de poule
1 pincée de sel du tiroir
et une peu d'eau tiède
Et bé je vous dit pas pour arriver à faire cette boule rasqueuse qu'il faut laisser reposer, je me repose moi ?
Et quelle histoire pour aplatir cette pâte qui tendance à vouloir vivre sa vie en petits morceaux, mais je suis arrivé à la mettre dans un vieux moule sur un papier sulfurisé.
Ensuite séance de banderillas et je me suis presque appliqué pour corder le bord
Que celui qui a dit qu'il faut mettre des haricots ou des cailloux se dénonce ! Allez zou encore un papier et séance de ramassage de gravier , j'ai évité ceux pleins d'huile de vidange, ben vi ma tuture a des fuites.
J'ai cuit ce fond à blanc pendant 25 minute dans un four à 200°.
Et la crême patissière vous y pensez ? Bon Dieu pourvu que ça marche
J'ai fait chauffé 1/4 de litre de lait avec une jolie gousse de vanille
Puis j'ai blanchi les 2 jaunes d'oeuf avec 55 gr de sucre dans un cul de poule
Ensuite j'ai ajouter 41 gr de farine T45 (je vous ai prévenu j'ai fait des divisions bizarres)
Ouf pas de grumeau, mais j'avais fait une prière au Dieu Antigrumeau
J'ai versé le lait tiède religieusement, puis retour sur le feu avec mon petit fouet et mon pauvre poignet déjà tout âbimé de la séance du blanchiment des oeufs
Et puis miracle cela s'épaississait au fur et à mesure sur mon petit feu doux, j'ai même trempé un petit doigt pour goûter.
J'ai rincé mes VRAIES fraises qui embaumaient la pièce, puis j'ai arraché la queue en tournant pour ne pas les blesser.
J'ai sorti mon fond de tarte , viré les graviers, misère le fond n'était pas trop coloré , et bien tant pis j'ai fait avec, après un léger refroidissement il ne restait plus que le facile, étaler la crême.
Ensuite j'ai coupé les belles fraises en deux pour garnir mon presque chef d'oeuvre.
Ce qui a donné cela
Et puis ça
Ah vous rigolez moins !
Et juste pour vous embêter je n'ai pas mis de gelée
En plus c'était bon, un peu trop liquide mais très bon, na.
Soupe jardinière (détails de la découpe)
Article spécial édentés et amateurs de bonnes soupes
Adeptes de la tétrabrik ou soupe déshydratée cet article n'est pas pour vous
Comme
vous le savez toutes et tous avec les même légumes et les même
ingrédients , selon la découpe ou le système la soupe n'aura pas le
même goût. Moulin à légume , découpe paysanne, mixer à pied, mixer
blender (le pire de tous).
La découpe que je vous présente est en vue de réalisée une soupe jardinière.Tout le travail est réalisée sur une planche à découper et un bon couteau éminceur. N'ayez pas peur d'utiliser un bon gros couteau, car vous avez plus de chance de vous couper avec un petit couteau d'office. Ce n'est pas la peine d'acheter un couteau dernier chic , le dernier cri japonais à 300 euros par exemple, pensez au bon vieux couteaux de nos anciens.
Dans cet article je ne vous parle pas de l'usage de la mandoline, j'en parlerai plus tard.
"" Et bé con, jupi se prend pour un prof cette fois, hola ensuqué
redescend sur terre, tout ça pour nous péter une soupe qui n'a rien de
magique , en plus il est capable d'en parler toute une semaine. c'est
vrai quoi, où il est à coté de la plaque , ou totalement extrémiste.
Alors ami (e)s visez entre les deux jupi""
Allons y en douceur, pour les amateur de soupe maigre , levez le bouillon et le petit salé.
Mettre sur feu doux une marmite avec une cuillère d'huile d'olive, nous
allons faire suer les légumes et ajouter l'eau à la fin
Lorsqu'il fera plus froid je vous ferais une bonne soupe grasse revigorante
Ah
, oui ! pourquoi autant d'images , c'est juste pour vous réconcilier
avec la soupe et apprendre facilement à ceux qui ne connaissent pas
(rares) . Vous savez dans notre pauvre campagne il faut bien manger
autre chose que : sangliers, asperges sauvages, lièvres, truffes,
champignons, poireaux sauvages, oursins, poulpes, arapèdes, crabes,
morilles , cèpes, et quelques mauvais fruits rapinés, des châtaignes ,
des olives et toujours cette mauvaise huile d'olive. Je rêve d'OGM, de
Nutella et Mc DO moâ.
Que voulez vous, l'automne venu nous sommes obligés de manger la soupe
tous les soirs avec un mauvais pain cuit au feu de bois, du mauvais
fromage de chèvre, merde c'est dur ici, sarko fait gaffe à toi.
Suivez les images, je signale les quantités sous chaque image
Deux beaux oignons blancs touillez de temps en temps
Deux poireaux coupés en quatre
Deux gousses d'aïl , une tablette de bouillon de poule, une branche de céleri
Un peu de petit salé coupé pas trop épais
Un poil de thym, le reste vous connaissez
Trois carottes, et n'oubliez pas de touiller à l'ajout de chaque
légume, pensez que nous n'avons toujours pas ajouté de liquide
Trois mimi pomme de terre
Voila c'est presque terminé, couvrez d'eau tiède deux doigts au dessus les légumes , couvrez et laissez cuire 50 à 55 minutes (dans la version "grasse" nous mettrons du vrai bouillon de poule avec tête et patte, aussi plein d'autres choses, huile d'olive crue, du jaune d'oeuf, etc ... , et oui, c'était comme ça). pour le moment contentez vous de cette petite soupette
